Havel-Wagyu

… ist ein als GbR geführter Familienbetrieb im Haupterwerb.

Nach dem Zusammenbruch der DDR wagten unsere Eltern 1991 den Schritt in die Selbständigkeit und bewirtschafteten die ehemals zwangskollektivierten Flächen als „eigene Scholle“, so wie bereits die Großeltern vorher.

Wir, Ronald und Andreas, die Söhne der Landwirtsfamilien Haake und Schröder, führen den Betrieb seit 1999 und befassen uns seit 2008 intensiv mit der Zucht und Haltung von Wagyu Rindern. Als Gründungsmitglieder des Wagyu Verbandes e.V. haben wir maßgeblichen Anteil an der Verbreitung und Entwicklung der Rasse Wagyu in Deutschland.

Die ersten Tiere auf unserem Hof stammen von aus Australien importierten Wagyu Embryonen ab. Von Japan war und ist bis heute keine Hilfe zu erwarten gewesen, da die Wagyu´s dort als kulturelles Erbe streng geschützt sind.

Aus der anfänglich als „Hobby“ begonnenen Zucht ist inzwischen ein stabiles Standbein unseres Betriebes geworden.

Neben der Vermarktung von Wagyu-Fleisch, bieten wir Zuchttiere, Sperma, Embryonen und Trägertiere an. Durch intensive Kontakte mit Züchtern weltweit, sind wir stets bestrebt die genetische Vielfalt zu erweitern und die Fleischqualität zu verbessern.

Unsere Vision ist, der „Geiz ist geil“ und „immer noch billiger“ Mentalität entgegenzuwirken.

Wir haben Respekt vor unseren Tieren und versuchen ihnen ein besonders artgerechtes Leben zu ermöglichen. Wir halten unsere Tiere in klassischer Mutterkuhhaltung, d.h. die Kälber erhalten keine Milchaustauscher, sondern verbleiben 7 bis 8 Monate bei der Mutterkuh. Bis etwa 24 Monate erhalten sie Weidegang auf unseren weitläufigen Flächen im Überflutungsgebiet der Havel. Die Mast erfolgt im Stall mit Auslauf für etwa 12-14 Monate. Auch hier haben sie viel Luft und Licht und liegen im Strohbett.