Wagyu Fleisch mit Biographie

Wir bieten regionale, in Deutschland erzeugte Produkte, sowie die Rückverfolgbarkeit von Urproduktion bis auf den Teller.

Wer es einmal probiert hat,

will es immer wieder haben!

…wir sind begeistert von der Qualität!

Vielen Dank für das Geschmackerlebnis und viel Erfolg wünscht Michael N.

Roast Beef

Wir kündigen geplante Schlachtungen unseren Kunden über einen Mailverteiler an.

Rouladen

Der Verkauf erfolgt über unseren Hofladen, der nach einer Schlachtung an bestimmten Tagen geöffnet ist.

Entrecôte

Auch die sogenannten „Edelteile“ können erworben werden.

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Wie wir arbeiten

Wir erzeugen exzellentes deusches Wagyu Beef Wir haben Respekt vor unseren Tieren und versuchen ihnen ein besonders artgerechtes Leben zu ermöglichen. Wir halten unsere Tiere in klassischer Mutterkuhhaltung, d.h. die Kälber erhalten keine Milchaustauscher, sondern verbleiben 7 bis 8 Monate bei der Mutterkuh. Bis etwa 24 Monate erhalten sie Weidegang auf unseren weitläufigen Flächen im Überflutungsgebiet der Havel. Die Mast erfolgt im Stall mit Auslauf für etwa 12-14 Monate. Auch hier haben sie viel Luft und Licht und liegen im Strohbett.

Mehr über unseren Betrieb erfahren

Unsere Grundsätze

naturnahe Haltung
respektvoller Umgang
eigene Futterversorgung (Weide, Heu, Grassilage, Getreide)
ohne Wachstumshormone
ohne Soja und Mais
ohne präventive Gabe von Antibiotika

Unsere Tiere

Unseren Rindern stehen ca.130 ha Wiesen, Weiden und Ackerfutterfläche, größtenteils im Landschaftsschutzgebiet „Untere Havel“ gelegen, zur Verfügung. Von Mai bis November/Dezember (wetterabhängig) sind unsere Tiere auf der Weide. Im Winter sind sie im Stall auf Stroh untergebracht, wobei sie auch freien Auslauf haben. Sie erhalten ausschließlich hofeigenes Gras, Heu, Silage, Stroh und geschrotetes Getreide. Das heißt, alle Futtermittel werden von uns selbst erzeugt! Lediglich Mineralstoffe werden zugekauft und at libidum angeboten. Unsere Rinder erhalten keine genveränderten, mit Wachstumshormonen oder Antibiotika versetzten Futtermittel. Unsere Tiere haben echten Familienanschluß. Wir sind bei (fast) jeder Geburt persönlich dabei, helfen bei Bedarf der Mutterkuh und versorgen das neugeborene Kalb. Durch den täglichen Kontakt zu den Rindern, sind diese sehr zutraulich, einige handzahm und besonders neugierig.

Mehr über unsere Rinderhaltung

Lieber Herr Haake,

Vielen Dank, es war grandios!!

Familie R. aus Magdeburg

Meine Frau und ich haben uns entschlossen weniger Fleisch zu essen, und wenn nur noch Fleisch aus für uns angemessener Tierhaltung; wie bei Ihnen! Ich kann mich noch heute an den angenehmen Stallgeruch bei Ihnen erinnern...

Vielen Dank dafür, was Sie tun und wie Sie es tun!

Benjamin M. aus Berlin

…das Fleisch ist der HAMMER!

Wir schleichen um den Tiefkühler herum, wann wir uns wohl das nächste Stück gönnen!

Ganz herzliche Grüße

Marina F.

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Havel-Wagyu

Um das japanische Wagyu-Rind ranken sich viele Legenden. Angeblich werden die Tiere täglich massiert, mit Mozart-Musik berieselt und bekommen Bier zu trinken. Doch die meisten japanischen Wagyu-Rinder leben nicht im Freiland. Teilweise wird ihnen Bier gegeben, um den Appetit zu fördern und um sie vom Stress vom Leben in einem engen Stall zu befreien.

Das besondere dieser Rinder ist das Fleisch, welches zu den teuersten und exklusivsten Nahrungsmitteln der Welt zählt.

Es hat eine feine, gleichmäßige Fettmarmorierung, die entscheidend ist für den satten vollen Geschmack und den einzigartigen Wagyu-Geruch, es zerfließt fast auf der Zunge und könnte gelöffelt statt geschnitten werden.

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